Ail des ours

Ail des ours

( Allium ursinum )
( Alliacées )

Synonyme(s)
Ail des bois, Alliaire

Origine du nom latin
allium : nom employé par Virgile (Egl. II, 11) du celtique : all, brulant, sans doute à cause des propriétés de la plante.
ursinum : lat. ursus, i, l'ours. adj. ursinus, a, um.

Altitude
jusqu'à 1800 m.

Taille
de 10 à 40 cm.

Floraison
d'avril à juin.

Cycle de vie
vivace.

Répartition
france : Partout sauf en région méditerranéenne.

Toxicité
comestible.

Habitat
bois de feuillus, bois humides, broussailles humides.

Fleurs
inflorescence globuleuse enveloppée au début d'une spathe. Fleurs en étoile, de 1 à 2 cm, blanches à 6 pièces florales.

Feuilles
2 ou 3 feuilles à la base de la tige, de 2 à 5 cm de large, à forte odeur d'ail lorsqu'on les froisse.

Tige
tiges de section triangulaire.

Commentaires
forme des colonies importantes.

Utilisations officinales
toute la plante contient des substances vermifuges et dépuratives.
L'alliaire passe pour un dépuratif des plus efficaces. Toutefois, la vertu qui l'a rendue fameuse (comme l'ail domestique) est celle d'antihelminthique (vermifuge) puissant. Elle possède aussi des propriétés stimulantes hypotensives, diurétiques, antiseptiques et cholagogues (elle facilite la sécrétion de la bile).

Propriétés
toute la plante contient des substances vermifuges et dépuratives.
L'alliaire passe pour un dépuratif des plus efficaces. Toutefois, la vertu qui l'a rendue fameuse (comme l'ail domestique) est celle d'antihelminthique (vermifuge) puissant. Elle possède aussi des propriétés stimulantes hypotensives, diurétiques, antiseptiques et cholagogues (elle facilite la sécrétion de la bile).

Parties utilisées
La plante tout entière.

Période de récolte
du printemps (les jeunes feuilles) à l'été.

Conservation
les feuilles doivent sécher àl'ombre, puis les conserver en sachets. Les bulbes, séchés au soleil, doivent être mis en sachets et conservés à l'abri de l'humidité.

Mode d'emploi
infusion
Verser une cuillerée à café de feuilles desséchées et émiettées dans une tasse d'eau bouillante et laisser en infusion pendant un quart d'heure. Deux tasses, en 3 ou 4 reprises. permettent la stimulation de la diurèse et l'élimination des éruptions cutanées.
Teinture
Laisser macérer pendant 10 jours 10 g de feuilles desséchées et émiettées et 10 g de bulbes desséchés et concassés dans 80 g d'alcool à 70° Filtrer et conserver dans un flacon à fermeture hermétique muni de compte-gouttes. En prendre de 10 à 15 gouttes dans une tisane ou sur une cuillerée de sucre après les repas.
Les jeunes feuilles qui poussent au printemps sont comestibles et peuvent être mêlées à la salade. Consommées ainsi pendant une vingtaine de jours, elles constituent une bonne cure dépurative printanière.
Usage externe : Les feuilles fraîches pilées s'emploient en cataplasme sur les furoncles et les abcès. Toutes les parties vertes de la plante appliquées sur la peau sont rubéfiantes.